Das Rezept für das Sri Lankan Curry ist ausnahmsweise auf englisch verfasst, damit keine wichtigen Informationen durch die Übersetzung verloren oder falsch interpretiert werden.
Inhaltsverzeichnis
Rezept für ein Sri Lankan Curry
Ingredients
2 Cups Masoor Dhal
Unroasted curry powder
Turmeric powder
Salt to taste
Tempering Ingredients
1/2 of an Onion sliced
1 clove garlic finely chopped
1 Sprig curry leaf
Pandan leaf(rampe)
2 tspn Mustard seeds
1 tspn Cumin seeds
2 or 3 dried red chillies
Vorgehensweise bei der Zubereitung eines Sri Lankan Curry
Es ist wichtig, sich an die Reihenfolge des Rezepts für das Curry zu halten, damit man letztlich auch die richtige Konsistenz der Dips bekommt.
Wash the Dhal well and add sufficient water. Then add unroasted curry powder and turmeric powder and cook well. When the Dhal is done add salt to taste. Now add a little coconut milk and take it out of the stove.
For tempering heat a non stick pan and add a little cooking oil and brown the sliced onions. Then add the rest of the Ingredients. Lastly add a little bit of red chillie powder for a nice aroma and taste. Take it out of the stove and add it to the dhal curry and mix well.
GOTUKOLA SAMBOL (Centaurus Asiatica)
1 Bunch Gotukola (Sri Lankan’s living abroad can substitute Parsley)
Chopped onions
1 chopped green chillie
1 small tomato (chopped)
Shredded coconut
Lime juice
Method
Wash the Gotukola well (soak it in salt water if possible).
Then drain the water and chop it well.
Now add all the above ingredients and mix together.
CABBAGE(GOWA MALLUNG ) Salad
1 Cabbage
Turmeric powder
Salt to taste
unraosted curry powder
2 cloves garlic
1/2 cup shredded coconut
1 tbsn mustard powder
2 green chillies
lime juice
Method
Wash the cabbage well and shred or cut it into very small pieces. Add some turmeic powder and salt with a little water and cook for a while.(cabbage contains water so don’t add too much).
Chop the garlic and green chillies. Then add shredded coconut, mustard powder, lime juice, cupowderrry powder, curry leaves and chop everything together using a food processor or a grinding pot. Add the coconut mix into the cabbage and stir well. When the coconut mix is cooked remove from fire.
Ich hoffe, dass das Rezept für das Curry verständlich für euch war und euch das Sri Lankan Curry genauso gut schmeckt wie mir. 🙂
Nele
Mehr über Sri Lanka findest du hier:
