Kochtipp: Pasta al dente zu essen ist gesünder !

Alltagsgeflüster Kochtipp: Pasta al dente zu essen ist gesünder !

Okay ich gebe es zu. Ich liebe Pasta, ja ich würde sogar soweit gehen zu sagen, dass ich mich mein ganzes Leben nur von Pasta mit verschiedenen Soßen und in verschiedenen Sorten ernähren könnte :). Leider ist Pasta ja nicht gerade gesund und Pasta ist nicht gleich Pasta. Es gibt gefühlt hundert verschiedene Arten und Formen davon und eben auch unterschiedliche Arten der Zubereitung. Ich bin keine gute Köchin und kann euch jetzt nicht mit einem Kochtipp nach dem nächsten dienen aber eine interessante Sache möchte ich dann doch mit euch teilen. Wusstet ihr zum Beispiel, dass es gut ist, Pasta al dente zu essen?

Was bedeutet „al dente?“

Wie ihr wisst, liebe ich es Menschen zu begegnen, die eine Geschichte zu erzählen haben oder durch die man mehr über ein gewisses Thema erfahren kann. Auf meiner Reise bin ich zufällig Zeuge einer Unterhaltung geworden, bei der ich meine Ohren spitzen musste. Es ging um die Frage, weshalb Italiener ihre Pasta immer ‚ al dente‘ essen. So weit, so unwichtig, mag man vielleicht denken aber der Hintergrund ist wirklich interessant. „Al dente“ bedeutet frei übersetzt „bissfest“. Damit ist der Zustand der Nudeln nach dem Kochen gemeint. Diesen Begriff verwendet man für Pasta, die zwar durch ist aber noch nicht zerkocht.

Wie isst du deine Pasta am liebsten?

Habt ihr euch schon einmal bewusst darüber Gedanken gemacht, wie ihr eure Pasta am liebsten verzehrt? Wenn ihr selbst kocht, wann ist die Pasta für euch fertig für den Verzehr? Mir ist schon oft aufgefallen, dass es hier zwei Gruppen gibt. Diejenigen, bei denen eine gute Pasta noch „bissfest“, eben „al dente“ sein soll und diejenigen, die weichgekochte Pasta bevorzugen. Ich gehöre definitiv zur ersten Kategorie, einfach nur aus Geschmacksgründen. Aber durch diesen Italiener, dem ich in einem Strandhotel in Nicaragua zugehört habe, weiß ich jetzt: Pasta ‚al dente‘ zu essen ist besser für die Gesundheit.

Wieso Pasta ‚al dente‘ gesund für uns ist

Pasta bleibt Pasta egal wie man sie zubereitet? Falsch! Zuerst muss man bedenken, dass man härtere Nudeln länger kauen muss, der Körper braucht also länger, um diese zu verdauen. Das Sättigungsgefühl tritt somit früher ein, als bei weicheren Nudeln. Das alleine ist aber noch nicht das ganze Geheimnis, schließlich essen wir oft aus Appetit mehr, als unser Körper eigentlich bräuchte.

Weich gekochte Nudeln verdaut der Körper relativ schnell, der Körper kann die Nudeln schneller in Zucker umwandeln. Dadurch steigt der Insulinspiegel, was erstens nicht gesund ist und zweitens unser Sättigungsgefühl beeinflusst. Wir essen dann meist mehr. Härtere Nudeln dagegen werden viel langsamer zersetzt, da es sozusagen ‚härtere‘ Arbeit für unseren Körper ist. Dadurch wird ein Teil der Nudeln oft gar nicht zersetzt und einfach so verdaut, d.h nicht in Zucker umgewandelt. Diese Nudeln gehen dann als Ballaststoffe durch unseren Körper.

Natürlich bin ich kein Ernährungsexperte, aber nachdem ich mir diese Argumente durch den Kopf gehen lassen habe, erscheinen Sie mir durchaus logisch. Eine Bekannte von mir war bei einem Arzt, der ihr diese Theorie bestätigt hat. Nudeln ‚al dente‘ zu sich zu nehmen ist besser für unseren Körper.

Ich werde mir heute Abend jetzt erstmal genüsslich und ohne schlechtes Gewissen ein Pastagericht zubereiten. „Al dente“ versteht sich 😉

Lasst es euch schmecken!

Eure Nele

Du suchst trotzdem nach einem guten Rezept, ohne Pasta? Vielleicht ist das Sri Lankan Curry ja was für dich 😉

Nele
Mein Name ist Daniela Seiberle (Nele) und ich führe seit Ende 2016 diesen Reiseblog. Damals habe ich mein komplettes altes Leben hinter mir gelassen, meinen Job und die Wohnung gekündigt und bin 13 Monate allein auf Weltreise. Seit Anfang 2018 bin ich zurück, aber das Reisen gehört seither zu meinem Leben. Seit Mitte 2019 bin ich selbständig als virtueller Social Media Manager und Content Creator und lebe den Traum des ortsunabhängigen Arbeitens.

Related Stories

Mein Name ist Daniela Seiberle (Nele) und ich führe seit Ende 2016 diesen Reiseblog. Damals habe ich mein komplettes altes Leben hinter mir gelassen, meinen Job und die Wohnung gekündigt und bin 13 Monate allein auf Weltreise. Seit Anfang 2018 bin ich zurück, aber das Reisen gehört seither zu meinem Leben. Seit Mitte 2019 bin ich selbständig als virtueller Social Media Manager und Content Creator und lebe den Traum des ortsunabhängigen Arbeitens.

Discover

Als Frau alleine reisen: Meine Tipps für Solo-Weltentdeckerinnen

Du spürst das Kribbeln in den Fingern, dieses Gefühl, endlich in die...

Urlaub auf Mallorca: Reisetipps für die Lieblingsinsel der Deutschen...

Diese Reise ist mittlerweile mein dritter Urlaub auf Mallorca, aber noch nie...

Traumhafte Costa Rica Reise mit Mybackpackerguide

Costa Rica- ein traumhaftes Land in Mittelamerika, dass aufgrund seiner Landesgröße, Berge,...

Venedig: Sehenswürdigkeiten für einen Tag in der Stadt der...

Unsere Camperreise durch Italien führte uns auch nach...

Zum ersten Mal Campingurlaub

In der Vergangenheit habe ich ja schon einige Roadtrips gemacht, aber mit...

Comments

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
Please enter your name here

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.